 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
123
обнаруживаются недоедание и сильное белковое голодание. Сказанное вполне объяснимо,
если учесть, что, например, за счет 1 кг батата человек имеет лишь 1200 ккал и 24 г белка.
Более пестрая географическая картина питания сложилась в Латинской Америке.
Кукуруза превалирует в Мексике, в странах Центральной Америки и в областях индейского
населения в Андах. В некоторых случаях, в частности в Гватемале, за счет этой культуры
получают до 70% всех калорий. Пшеница формирует основу рациона прежде всего в
Аргентине и Уругвае, рис — на тропических прибрежных низменностях (Панама), маниока
— в Парагвае. В «банановых» республиках, например, в Гондурасе, значительную долю
калорий дают населению бананы, а на Гаити и некоторых других вест-индских островах —
сахар. Во многих латиноамериканских странах, включая крупнейшую из них Бразилию,
питание местных жителей, в особенности бедноты, в значительной мере определяют фасоль
и другие бобовые культуры.
Развивающиеся страны в глобальной продовольственной системе. Ценой больших
усилий молодым суверенным государствам в основном удалось справиться с задачей
удовлетворения спроса на продукты питания первой необходимости. Однако в ходе ее
решения потребовались кардинальные изменения географической направленности главных
внешнеторговых потоков продовольствия и усилилась зависимость этих государств от
иностранной продовольственной помощи.
До второй мировой войны страны Азии, Латинской Америки и Африки в целом были
экспортерами зерна. Оно составляло одну из важных статей их вывоза наряду с хлопком,
сахаром, кофе, а также нефтью. Сальдо хлебной торговли, в 1900 г. равнявшееся +1,7 млн т,
составило в 1936 г. +3,7 млн т (без Аргентины, которая традиционно выступает как крупный
поставщик пшеницы и кукурузы на внешний рынок). После второй мировой войны сальдо
стало отрицательным и, постепенно нарастая, достигло в 1987—1991 гг. среднегодового
уровня —68,9 млн т, или 10,6% фактического потребления зерна в этих странах (согласно
данным ФАО в СССР в те же годы данный показатель равнялся 13,4%). Продовольственные
потоки, которые ориентированы на развивающиеся страны, формирует прежде всего
пшеница, что повлекло за собой заметное укрепление ее позиций в рационе питания
населения третьего мира, особенно в городах.
Усиление зависимости развивающихся стран от поставок продовольствия извне на фоне
определенного прогресса их собственного аграрного производства объясняется сложной
совокупностью причин.
Во-первых, колониальные державы проводили политику вывоза дешевого зерна и
других продуктов питания из зависимых территорий даже при наличии там серьезного
продовольственного дефицита. Показательно, что из колониальной Индии, где часто
случались вспышки массового голода, только через Карачи вывозилось в начале XX в. в
метрополию ежегодно около 1 млн т пшеницы, или 20— 35% ее сбора в пределах портового
хинтерланда. Колониальная администрация обычно не предпринимала сколько-нибудь
действенных мер по борьбе с голодом даже в угрожающих ситуациях, тогда как в молодых
суверенных государствах в подобных случаях прилагаются усилия по приобретению
продовольствия за границей, что, естественно, получает отражение в сальдо зернового
баланса.
Во-вторых, земледелие развивающихся стран и особенно его продовольственные сектор
по-прежнему остаются еще слабо связанными с рынком. Весомая часть продаж зерна
осуществляется крестьянами для погашения денежных обязательств (уплата налогов, возврат
ссуд, процентов на них и т.п.), а отнюдь не из-за наличия товарных излишков. Подобная
продажа из «нужды», например, в странах Южной и Юго-Восточной Азии достигает, а
иногда и превышает половину объема торговых операций с продовольствием. Во многих
случаях, прежде всего в Африке, показатель товарности поистине удивителен: для шести
стран Сахеля выход рыночного зерна в 1970—1980 гг. оценивался в среднем в 2%.
Молодым суверенным государствам за период независимости удалось добиться
определенных успехов в развитии ряда отраслей народного хозяйства, что привело к