 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
118
отрыве от других сложных ситуаций глобального размаха, с которыми вынуждено
сталкиваться человечество. В настоящее время в мире, видимо, нет государства, в котором
производство, распределение и внешняя торговля продовольствием не были бы серьезной
заботой центральных властей. И в этом отношении рассматриваемая проблема тоже
выступает поистине планетарной, несмотря на то, что одни страны сталкиваются с хрониче-
ским недостатком продуктов питания, в других текущей целью стало качественное
улучшение пищевого рациона с тем, чтобы приблизить его к научно обоснованным нормам,
а некоторые вынуждены даже «бороться» с излишками производимых продуктов и вызывае-
мыми их избыточным потреблением болезнями населения.
Накопленный многовековой опыт свидетельствует, что освещаемая проблема
представляет собой сложное синтетическое явление, которое не замкнуто рамками
собственно общественного воспроизводства и требует более широких подходов. Как
указывал великий русский физиолог И.П.Павлов, «взаимоотношения живого организма с
окружающей средой — есть взаимоотношения, опосредованные вопросами питания»;
поэтому сложно рассчитывать на заметное улучшение положения за счет проведения
мероприятий сугубо технологической или узкоэкономической направленности. Еда, в своей
первооснове принадлежащая среде обитания, используется уже как продукт культуры и в
этом смысле нейтрализует противопоставление в рамках системы «природа—культура»,
занимая в ней промежуточное, переходное положение. И при том отнюдь не второстепенное,
о чем свидетельствует, например, бытующий в классической географии термин
«цивилизация риса», в которой рису принадлежит ведущее место не только в питании, но и
во всем комплексе духовной связи между людьми и миром природы.
Нехватка продуктов питания сопровождала человечество на всем протяжении его
истории. В мифологии индейцев Центральной Америки существовало божество голода, а
благодаря текстам Кодексов майя и священным книгам древних обитателей региона,
сказаниям, ритуалам, сакральной религиозной символике мы можем судить о той
выдающейся роли, которая принадлежала его главной продовольственной культуре —
кукурузе. В греческой мифологии уже первая женщина, созданная богами-олимпийцами, —
Пандора, открыв врученный ими сосуд, выпустила на волю заключенные в нем людские
пороки и несчастья, среди которых был и голод, расползшийся по всей Земле.
Если же обратиться к более близким реалиям, то вплоть до XIV— XV вв. голод
многократно косил миллионы людей, учитывая, что за ним следовали всякого рода эпидемии
(голодный тиф) и иные заболевания, вызывавшие массовую смерть. В Англии, например, в
1005—1322 гг. было зафиксировано 36 подобных голодных эпидемий. Лишь в эпоху
позднего средневековья нехватка продуктов питания в европейских странах начинает
ослабевать: наблюдавшееся развитие торговли, налаживание хранения зерна,
совершенствование транспорта — все это облегчало участь населения в неурожайные годы и
частично спасало от преждевременной смерти.
Однако тенденция явного, принципиального оздоровления ситуации распространилась
только на отдельные регионы, приведя к резкой территориальной дифференциации мира в
уровне обеспечения и потребления продовольствия. Она начала ощутимо проявляться после
победы промышленной революции в странах Запада и была усугублена в пору становления
колониальных империй. Задача преодоления сложившегося разрыва еще далека от разреше-
ния, и дефицит продовольствия продолжает поныне оставаться, согласно широко
бытующему в научных кругах мнению, более серьезной опасностью, чем сравнительно
«молодые» общемировые проблемы — загрязнение среды обитания и истощение
невозобновимых природных ресурсов. Не случайно еще ранее было сделано заключение, что
история человечества всегда была историей борьбы за хлеб насущный. Отсюда часто
следовал пессимистический вывод, четко сформулированный бразильским ученым Ж. де
Кастро в его ставшей знаменитой книге «География голода», изданной в 1954 г.: «Очень
трудно понять, каким образом это высшее животное, этот господин и хозяин вселенной,
выигравший столько битв у природы, не одержал решающей победы в борьбе за питание».