 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
99
• устаревание — распродажа остатков товара.
Формирование товарного ассортимента в странах с развитой рыночной
экономикой
В области формирования и размещения товаров в магазинах заслуживает внимания опыт
ряда фирм США, Франции, ФРГ, Канады.
Численность ассортиментных позиций в магазинах этих фирм распределяется между
продовольственными и непродовольственными товарами в процентном соотношении 66 : 34.
Ассортимент продовольственных товаров расширяется в основном за счет овощей,
фруктов, замороженных продуктов, примагазинных пекарен, а также продукции отделов
кулинарии, которые функционируют в 81% продовольственных магазинов
самообслуживания США.
Особое внимание уделяется формированию ассортимента непродовольственных товаров
в магазинах самообслуживания. В данную группу, как правило, включают поздравительные
открытки, кухонную посуду, писчебумажные товары, школьные принадлежности, игрушки,
книги, предметы домашнего обихода, штучные текстильные товары, предметы ухода за авто-
машинами, столовое и постельное белье, драпировку, бытовые машины, дорожные
принадлежности, корм для домашних животных и птиц, спорттовары, изделия из дерева,
грампластинки и кассеты, электротовары, предметы для шитья и рукоделия, фототовары,
принадлежности для сада и огорода, пряжу и предметы для вязания, парфюмерию,
косметику, предметы санитарии и гигиены.
Во Франции ассортимент товаров в магазинах с торговой площадью от 50 до 200 м²
насчитывает 3000 позиций, из них 1700 — бакалейные товары, 500 — замороженные и
молочные продукты, 130 — овощи и фрукты, 180 — гастрономические продукты, 100 —
мясопродукты. Длина выкладки товарных линий составляет 66 погонных метров.
Ассортимент товаров в магазинах с торговой площадью от 250 до 600 м² насчитывает
5000 наименований. Скоропортящиеся товары составляют 53%, бакалейные и напитки —
42%, непродовольственные товары — 5%. Длина выкладки — 170 погонных метров.
ГЛАВА 16 ОРГАНИЗАЦИЯ СИСТЕМЫ ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ
Формы и принципы товароснабжения. Закупка товаров. Методы закупки товаров.
Документация, оформляющая исполнение коммерческой сделки. Товародвижение. Товарные
аукционы, торги, ярмарки, биржи, торгово-промышленные выставки. Виды оптовых
торговых услуг
Формы и принципы товароснабжения
Товароснабжение — это комплекс коммерческих и технологических операций по
доведению товаров до предприятий розничной торговли, включающий в себя закупку,
доставку, приемку, хранение, подготовку и продажу товаров.
Существуют следующие формы товароснабжения:
транзитная — поступление закупленных товаров в магазины непосредственно от
поставщиков;
складская — поступление закупленных товаров через склады оптовых посредников.
Например, в магазины США поставку продуктов осуществляют следующим образом:
овощи и фрукты — 87% со своих складов, 13% — непосредственно от изготовителей;
молочные продукты — 34 и 66% соответственно;
мясо и колбасные изделия — 77 и 23%;
бакалейные товары — 74 и 26%;
хлебобулочные изделия — 24 и 76%;
непродовольственные товары — 35 и 65%.
Товары, имеющие высокую скорость оборачиваемости и короткий срок хранения,
доставляются в магазин в контейнерах на роликах (тара-оборудование). Доля товаров в
контейнерах в общем объеме поставок составляет: фрукты и овощи — 69%, мясо и