 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
Окончание табл. 23
Витамин С. Скрытая недостаточность витамина С бывает гораздо чаще, чем мы
предполагаем. Она проявляется снижением работоспособности, утомляемостью,
чувствительностью к холоду, подверженностью простудным заболеваниям. Суточная
потребность в витамине С по данным комиссии экспертов ВОЗ – 30–50 мг.
Естественными источниками в питании человека являются свежие овощи, фрукты:
щавель, шпинат, укроп; петрушка, лук зеленый, картофель, капуста белокочанная и
цветная, томаты; шиповник, смородина черная и красная, облепиха, земляника садовая,
крыжовник, апельсины, мандарины, лимоны, яблоки, вишня.
Таблица 24.
Витамин Р (рутин) снижает проницаемость сосудистой стенки, уменьшает
возможность развития кровотечения из десен. Кроме того, активизирует окислительные
процессы в тканях и тем самым способствует образованию в организме активной
аскорбиновой кислоты, повышая обеспеченность витамином С. Потребность в витамине
Р – 25–30 мг/сут. Содержится он в основном в тех же овощах и фруктах, что и витамин
С. Особенно богаты рутином черная смородина, вишня, черноплодная рябина, яблоки.