 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
144
15. Питание как потребность и как удовольствие.
16. Понятие о голоде и аппетите.
17. Факторы рациональной организации питания.
18. Валеологическая оценка некоторых пищевых веществ и продуктов (супов, кофе, чая, молока и
др.).
19. Влияние поваренной соли на организм.
20. Влияние рафинированного сахара на организм.
21. Принципы организации рационального питания.
22. Валеологические подходы к порядку приема пищевых веществ.
23. Место натуральных пищевых веществ в рационе питания.
24. Валеологический анализ распределения суточного рациона питания.
Литература:
Амосов Н.М. Раздумья о здоровье. М., 1987.
Андреев Ю.А. Три кита здоровья. СПб, 1996.
Брегг С. Чудо голодания. М., 1987.
Брегг С. Здоровье и долголетие. М., 1996.
Брехман И. И. Валеология – наука о здоровье. М., 1990.
Вайнер Э.Н. Общая валеология. Липецк, 1998.
Воробьева Л.И. (ред.). Книга о вкусной и здоровой пище. М., 1991.
Зумле У. Раздельное питание. М., 1993.
Йенсен Е. Пища, которая лечит. М., 1996.
Малахов Г.П. Голодание. СПб, 1996.
Никитины Б. и Л. Резервы здоровья наших детей. М., 1990.
Платен М. Лечение целебными силами природы. М., 1994.
Покровский А.А., Самсонова М.А. Справочник по диетологии. М.,1981.
Пропастин Г.Н. Через века... М., 1979.
Рюхина Т.П. Готовим без мяса. М., 1997.
Семенова Н.А. Счастье жить в чистом теле. СПб, 1998.
Травинка В. Тропинка к здоровью. СПб, 1996.
Шмальгаузен И.М. Факторы эволюции. М., 1968.
7. ИММУНИТЕТ И ЗДОРОВЬЕ
7.1. Понятие об иммунитете
Иммунитет
(от латинского immunitas
– освобождение от чего-либо) – это защита организма от
веществ и существ, несущих признаки генетически чужеродной информации. К ним относятся
микроорганизмы, вирусы, грибки, простейшие, различные белки, клетки, в том числе и свои
собственные – стареющие и модифицированные, злокачественные и пересаженные. Иммунитет связан с
оплодотворением, участвует в эмбриональном развитии, защищает человека после родов, осуществляет
механизм развития, принимает участие в обмене веществ и т.д.
Иммунитет – это система организма, направленная на поддержание генетической целостности
клеточного состава живых существ.
Механизмы иммунитета удивительно точны: они способны выделить чужеродную клетку,
содержащую всего один нуклеотид, отличающийся от генома собственного организма.
Иммунитет передается по наследству, это генотипическое явление. В связи с этим он
имеет видовую специфичность, и у разных животных и у человека иммунитет различается,
но в популяциях одного вида по выраженности и характеру проявления он довольно однотипный и
отличается только степенью индивидуального проявления. Общим свойством любого наследственного
иммунитета является то, что по напряженности он превосходит приобретенный иммунитет и
незначительно меняется в процессе жизни – в этом смысле слова его можно считать абсолютно
устойчивым.
Основоположниками иммунологии являются Л. Пастер, И. Мечников, П. Эрлих. В 1881 г. Л. Пастер
разработал принципы создания вакцин из ослабленных микроорганизмов с целью предупреждения
развития инфекционных заболеваний. И. Мечников создал фагоцитарную теорию иммунитета. В 1908 г.