 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
134
Поволжье (Светлоярск), Волго-Вятском районе (Нижний Новгород). Они выделяются более крупными
размерами производства и более высоким выходом продукции по сравнению с предприятиями,
работающими на растительном сырье.
В зависимости от специализации различают заводы белково-витаминных концентратов (БВК),
заводы лизина (важнейшей аминокислоты) и др.
В настоящее время большую часть кормовых дрожжей получают из пищевого растительного сырья.
Выделяются предприятия гидролизной промышленности, использующие отходы лесопиления,
целлюлозно-бумажной промышленности, дровяную древесину и непищевые отходы сельского
хозяйства (например, кукурузную кочерыжку, подсолнечную муку и т.п.). В соответствии с характером
исходного сырья предприятия размещаются в районах лесопиления (Красноярск, Канск, Бирюсинск,
Зима, Архангельск, Волгоград) или комбинируются с целлюлозно-бумажным производством по
сульфитному методу (Архангельск, Соликамск, Краснокамск и др.).
Гидролизные предприятия имеют разный профиль — дрожжевой, фурфурольный, спиртовой,
глюкозный.
ГЕОГРАФИЯ ОТРАСЛЕЙ, ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЕ СЫРЬЕ
Пищевая промышленность — одно из важнейших производств агропромышленного комплекса
страны, в том числе продовольственного. На ее долю (вместе с первичной обработкой
сельскохозяйственного сырья для легкой промышленности) приходится около ²/
5
общего объема
производства агропромышленного комплекса.
В состав пищевой промышленности входит свыше двух десятков отраслей. При таком многообразии
объединяющими признаками являются: сельскохозяйственное сырье, технологические процессы пе-
реработки, оборудование для пищеприготовления и назначение продукции.
Однако если одни отрасли заняты производством готовых пищевых продуктов, непосредственно
потребляемых населением, то другие, например мукомольная, маслобойная и т.п., дают изделия,
которые подвергаются дальнейшей переработке и одновременно представляют собой пищевые
продукты.
Пищевая промышленность включает ряд отраслей.
1. Мясо-молочная, в которую входят мясная, подотрасль колбасного производства, молочная,
маслосыродельная, подотрасли мясных и молочных консервов.
2. Пищевкусовая, которая, в свою очередь, состоит из сахарной, хлебопекарной, кондитерской,
масло-жировой, макаронной, спиртовой, винодельческой, ликеро-водочной, пивоваренной, безалкоголь-
ных напитков, дрожжевой, крахмалопаточной, соляной, производства плодоовощных консервов,
табачной, чайной, производства пищевых концентратов.
3. Рыбная, включающая производство рыбных консервов, копчение рыбы (горячее и холодное),
заморозка, приготовление рыбьего жира и рыбной муки и др.
Для пищевой промышленности характерна связь с сельским хозяйством, химической
промышленностью, машиностроением. Вместе с тем эта отрасль в значительной мере обеспечивает
население продуктами питания, приготовленными из сельскохозяйственного сырья.
Особенность размещения пищевой промышленности — ее повсеместность. Иногда она становится
отраслью специализации узла, района, региона и т.д. Основные факторы размещения: сырьевой,
транспортный и потребительский.
В зависимости от степени влияния сырьевого и потребительского факторов пищевая
промышленность делится на три группы.
1. Отрасли, ориентирующиеся на источники сырья (при высоких нормах расхода сырья), — сахарная,
спиртовая, крахмало-паточная, маслоэкстракционная, молочно-консервная, маслобойная и др.
2. Отрасли, которые тяготеют к местам потребления готовой продукции (выделяются при совпадении
или превышении массы готовой продукции над массой исходного сырья), — хлебопекарная,
пивоваренная, кондитерская, молочная и др.
3. Отрасли с одновременной ориентацией на сырье и потребителя (масса сырья больше массы
готовой продукции), — мясная, мукомольная, винодельческая, табачная и др.
Первичная обработка сельскохозяйственного сырья размещается вблизи его источников, а
производство готовых изделий — в центрах их потребления. Такое деление можно наблюдать в
табачной (ферментационные и табачные фабрики), чайной (чайные и чаеразвесочные фабрики),