 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
370
продуктов питания, непродовольственных товаров и оплату услуг. В дневниковых записях фиксируется
также количество потребленных продуктов питания за счет поступлений продукции собственною
производства, безвозмездной помощи из других источников, а также расходы на питание вне дома.
Между двумя очередными дневниковыми обследованиями члены домашнего хозяйства ведут
журнальные записи, фиксирующие покупки непродовольственных товаров и расходы на оплату услуг.
Эти записи проводятся в течение двух недель до и после двухнедельных дневниковых записей и в
течение полного месяца, в котором дневниковые обследования не проводились.
Дополнительные сведения собираются органами государственной статистики путем проведения
специальных квартальных и годовых опросов домашних хозяйств. В ходе опросов устанавливают
уровень образования; основное и дополнительные занятия членов домашнего хозяйства; вид
получаемых ими дотаций и льгот, специальных пособий и компенсаций; получают сведения о
жилищных условиях, наличии в домохозяйствах предметов длительного пользования, обороте скота в
личных подсобных хозяйствах.
Полученные таким образом сведения позволяют осуществлять разработку показателей потребления
по большому числу группировочных признаков, характеризующих домашние хозяйства и их членов в
различных аспектах.
Показатели личного потребления широко используются и в специальных мониторинговых
обследованиях экономических условий в Российской Федерации, проводимых при поддержке ряда
международных организаций в 1992—1996 гт. Перечень показателей и источники получения данных не
имеют принципиальных различий по сравнению с методологией органов государственной статистики
Российской Федерации.
44.4. Питание населения как объект статистического наблюдения
Один из ключевых объектов статистического наблюдения за потреблением населения — это
питание, которое является важнейшим фактором, определяющим здоровье населения. Правильное
питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний,
продлению жизни людей, повышению их работоспособности. И наоборот, неполноценное питание —
недостаточное потребление пищевых веществ: белков, витаминов, макро- и микроэлементов (кальция,
йода, железа, фтора и др.) или нерациональное их соотношение — приводят к ухудшению показателей
здоровья населения. Исходя из этого, продукты питания относятся к предметам первой необходимости.
Согласно концепции государственной политики в области питания, принятой Правительством
России в августе 1998 г., основной задачей является создание условий, обеспечивающих производство в
необходимых объемах продовольствия высокого качества, а также доступность пищевых продуктов
для всех слоев населения. Реализация данной концепции предполагает постоянный контроль за
состоянием питания населения, который возможен лишь на базе регулярных статистических
наблюдений в разрезе субъектов Российской Федерации и отдельных социально-экономических групп
населения.
Без такой информации, получаемой на регулярной основе, невозможно организовать адресную
помощь малоимущим слоям населения, снизить заболеваемость, обусловленную недостатками в
питании.
Необходимые для изучения питания населения данные получают в настоящее время из двух
основных источников. Во-первых, производятся расчеты потребления населением основных продуктов
питания на основании данных баланса ресурсов и использования сельскохозяйственных продуктов,
полученных от предприятий и организаций перерабатывающей промышленности, сельского хозяйства,
торговли; данных статистики внешнеэкономических связей, домашних хозяйств и других сведений об
источниках образования продовольственных ресурсов и направлениях их использования.
Эти данные дают общую картину в части душевого потребления продуктов питания по населению
страны в целом и территориальным единицам без дифференциации показателей по отдельным
социально-экономическим группам и имеют в связи с этим ограниченные аналитические возможности.
Во-вторых, источником более детальной информации являются сведения о потреблении
продовольственных товаров, полученные на основе обследования бюджетов домашних хозяйств.
Потребление продуктов питания рассчитывается в среднем на одного члена домашнего хозяйства как
по отдельным продуктам, так и по их группам: мясо и мясопродукты; молоко и молочные продукты;
яйца; рыба и рыбопродукты; сахар; картофель; хлеб и хлебные продукты. Уровень потребления