 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
371
исчисляется в натуральных показателях — килограммах, литрах и штуках, в пересчете на первичный
продукт: молочные продукты — на молоко; мясные продукты — на мясо; рыбные — на рыбу; сахар и
кондитерские изделия — на сахар; хлебные продукты — на муку.
Наряду с натуральными показателями потребления отдельных продуктов питания исчисляется его
калорийность в среднем за сутки в расчете на члена домашнего хозяйства, устанавливается состав
пищевых веществ в потребленных продуктах, содержание в них белков, жиров и углеводов, для чего
используются научно обоснованные нормы, разработанные Продовольственной и
сельскохозяйственной организацией , ООН (ФАО), а также Институтом питания Российской академии
наук.
Расчеты производятся как в целом по обследованному населению, так и по отдельным социально-
экономическим группам (городскому и сельскому населению, пенсионерам и т.д.).
В число основных направлений последующего анализа полученных\
данных о питании населения
входят следующие:
сопоставление уровня фактического потребления отдельных продуктов питания с минимальными
и рациональными нормами, принятыми за социальные стандарты;
статистическая оценка фактической модели потребления: белковой или углеводистой в
зависимости от состава содержащихся в потребленных продуктах химических веществ;
анализ структурных изменений в питании в течение определенного времени: рост (уменьшение)
наиболее ценных продуктов и повышение (понижение) качества питания.
О повышении (понижении) качества питания свидетельствует, например, рост (снижение)
потребления продуктов животного происхождения, а также сахара, растительного масла и овощей при
систематическом снижении (увеличении) потребления хлебных продуктов и особенно картофеля.
Бюджетная статистика домашних хозяйств дает также возможность характеризовать потребление
продуктов питания с дифференциацией по уровню среднедушевого дохода семьи, устанавливать
различия в потреблении малоимущих и высокодоходных групп населения, многодетных и неполных
семей, домашних хозяйств, проживающих в городской и сельской местности, в различных
климатических зонах, а также в зависимости от занятости членов обследуемых домашних хозяйств. Эти
сведения имеют большую актуальность при разработке программ по социальной поддержке
малообеспеченного населения на всех уровнях управления.
44.5. Статистика потребления непродовольственных товаров и услуг
Границы потребления непродовольственных товаров и услуг гораздо шире, чем продуктов питания.
Они зависят от множества факторов и этапов жизненного цикла человека и его семьи. Это возраст, пол
и уровень образования, характер трудовой деятельности и образ жизни, семейное положение и
состояние здоровья; имущественная обеспеченность и текущие доходы; степень развития тех или иных
потребностей и возможности их реализации; климатические условия и национальные особенности
потребления и т.д. Границы статистического изучения и группировочные признаки потребления
непродовольственных товаров могут существенно различаться в зависимости от конкретных задач
анализа.
Наиболее общие задачи статистики потребления непродовольственных товаров и услуг сводятся к
получению информации об их уровне и динамике, распределении между отдельными группами
населения, о доле затрат на них в общей сумме потребительских расходов в расчете на душу населения
или на домашнее хозяйство (100 домашних хозяйств).
Основными источниками информации о потреблении населением непродовольственных товаров
являются данные статистики розничного товарооборота и выборочных бюджетных обследований
домашних хозяйств. В свете поставленных задач розничный товарооборот выступает как канал
реализации платежеспособного спроса населения, и поэтому его стоимостные и натуральные
показатели используются для оценки на макроуровне потребления непродовольственных товаров. К
числу таких показателей относятся:
продажа потребительских товаров в розничной торговле в текущих и сопоставимых ценах;
товарная структура розничного товарооборота и физические объемы продаж
непродовольственных товаров;
потребление важнейших непродовольственных товаров в расчете на душу населения;
продажа основных потребительских товаров длительного пользования и обеспеченность ими